Ingredienti per 3 persone
6 fettine di lonza di maiale o di vitello non troppo sottili (400 g circa), farina di semola di grano duro
3 cucchiai d’olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, sale, 3/4 cucchiai a seconda della densita' del nostro aceto balsamico, ½ bicchiere di acqua 100 ml circa
Preparazione
Mettere la farina in un piatto e passarvi sopra le fettine di carne facendo una leggera pressione in modo che la farina aderisca bene in entrambi i lati. In una padella mettere l'olio, l'aglio e farlo dorare, poi togliere l'aglio ed aggiungere la carne precedentemente preparata con la farina , far cuocere alcuni minuti per lato, per farla uniformemente colorire. Salare quanto basta , e aggiungere l'aceto balsamico e fare evaporare il fondo di cottura. Servire ben caldo per non perdere i profumi dell'aceto balsamico.
